6月の「３６０Ｋカロリー、塩分２．２ｇのおいしいフレンチフルコース ディナーサロン」

6月のロイヤルパークホテルでの「３６０Kカロリー、塩分２．２ｇのおいしいフレンチフルコース　ディナーサロン」は、音楽評論家・作詞家の湯川れい子さんをトーク・ゲストに開催されました。湯川さんは、音楽は一番古いお医者様で、人類が生まれる前からずっと存在し、常に人と共にあったことなどにふれ、「音楽と食と健康」について大変楽しいお話と、さらに３年寿命が延びる実技を伝授してくださいました。

今回は、細川元総理夫人で、スペシャルオリンピック日本の理事長でいらっしゃいます細川佳代子さんなどがお見えになりました。我々のNPOの副会長、三輪さんもいらっしゃいました。

   今月のテーマは、「家庭でも応用できるおいしい健康簡単フレンチ」です。メニューは、①茄子の白ワイン　ピクルス、②フィリピン野菜のスティッククレープ③蕪のエスカルゴとブルーチーズ入りスープ④鱸のラヴィオリ仕立て茸添え⑤温野菜と豚肉の炙り焼き野菜ソース⑥レアチーズケーキ、ブルーベリーソース／コーヒー・パン／赤白ワイン

シェフは、お皿の度に、料理の説明、家庭で作る際の作り方、エスカルゴの代わりにサザエを使ってもいいなどど、上手につくるコツやポイントなどを丁寧に説明しました。（私は、パーテーションの後ろで、「エスカルゴの身と殻は、別々に輸入されている」という先輩の言葉を思い出して、シェフと裏談義をしていました。）

シェフの計算値は、カロリー：３５６．６Ｋカロリー、塩分：２．２ｇに対して、実際の検査結果は、カロリー：３１７Ｋカロリー、塩分：１．９グラムでした。

来月は、このシリーズの最終回で、テーマは「本格的なフレンチ」です。ゲストは、フランスの珍しい電波楽器、オンド・マルトノの世界的な演奏家、原田節（ハラダ　タカシ）さんが出演致します。